L’agricoltura mediterranea è una risorsa ricchissima di valori tradizionali, ambientale e gastronomica. Tra i simboli più rappresentativi di questo sistema c'è l’pianta d’olivo, una specie storica che ha plasmato paesaggi, stili di vita e approcci agricoli. Dal prezioso olio di oliva alle olive da mensa, ogni parte dell’olivo racconta un